Блюда из фарша и мяса

Рецепты на каждый день, для тех кто хочет питаться вкусно и полезно!
Аватара пользователя
pcholka
4 звезды
4 звезды
Сообщения: 232
Зарегистрирован: 30 янв 2014, 17:43

Блюда из фарша и мяса

Сообщение pcholka » 01 фев 2014, 11:35

Фаршированые перцы
Изображение


Пищевая ценность на 100 грамм.

Калории: 126.4 ккал.

Белки: 6.9 гр.

Жиры: 7.4 гр.

Углеводы: 7.8 гр.


Ингредиенты:

Перец болгарский - 8 шт.
Мясной фарш (свинина - говядина) - 600 гр.
Рис длиннозерновой - 1/2 ст.
Луковица (средняя) - 2 шт.
Морковь (средняя) - 3 шт.
Помидоры - 3 шт.
Растительное масло - 10 гр.
Зелень - 1 пучок.
Соль, специи - по вкусу.

Как приготовить блюдо «Фаршированный перец»

Нарезать лук маленькими кубиками, натереть на терке морковь. Обжарить все на растительном масле.
Измельчить помидоры без кожицы в блендере. Добавить 1/2 часть обжаренного лука и моркови, немного воды и хорошо перемешать.
Подготовить болгарский перец: срезать верхушку и удалить семена.
Посолить и поперчить фарш, добавить оставшуюся часть обжаренного лука и моркови, рис. Все хорошо перемешать.
Нафаршировать перец и выложить в кастрюлю или глубокую сковороду.
Добавить томатную смесь, долить воды. Посолить по вкусу.
Готовить в течение 40-45 минут. Готовые перцы украсить зеленью.
Фоткаемся с подругой на телефон.
-Ну и рожа. :D
-Ты на мою посмотри.
-А я о твоей и говорила.

Аватара пользователя
pcholka
4 звезды
4 звезды
Сообщения: 232
Зарегистрирован: 30 янв 2014, 17:43

Re: блюда из фарша

Сообщение pcholka » 01 фев 2014, 11:55

Голубцы
Изображение


Пищевая ценность на 100 грамм.

Калории: 93.2 ккал.

Белки: 4.7 гр.

Жиры: 5.2 гр.

Углеводы: 8 гр.
Ингредиенты:

Капуста белокочанная (средняя) - 1 шт.
Фарш (свинина - говядина) - 400 гр.
Лук репчатый (средний) - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Рис (вареный) - 1/2 ст.
Сметана - 0,5 л.
Кетчуп - 2 ст.л.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Приправа (специи по вкусу) - 2 гр.

Как приготовить блюдо «Голубцы»

Яйцо и рис отварить.
Лук мелко порезать. Смешать фарш, лук, яйцо, посолить и добавить специи по вкусу, тщательно перемешать.
Листья капусты немного ошпарить, чтобы стали мягче. Вырезать кочерыжку у капусты, отделить аккуратно капустные листы. Толстую часть листа срезать ножом.
Слепить из фарша влажной рукой котлеты и уложить на середину листа. Котлету завернуть в капустный лист.
Голубцы слегка обжарить на растительном масле.
Смешать сметану и кетчуп для томатного соуса.
На дно глубокой сковороды положить оставшиеся капустные листы, на них уложить голубцы. Полить сверху томатно-сметанным соусом и оставить томиться на медленном огне 40 – 60 минут.
Фоткаемся с подругой на телефон.
-Ну и рожа. :D
-Ты на мою посмотри.
-А я о твоей и говорила.

Аватара пользователя
pcholka
4 звезды
4 звезды
Сообщения: 232
Зарегистрирован: 30 янв 2014, 17:43

Re: блюда из фарша

Сообщение pcholka » 01 фев 2014, 11:59

Ленивые голубчики.
Изображение
Ингредиенты:

●Фарш-250 грамм,
●капуста 250 грамм,
●0,5 стакана риса,
●1 луковица,
●1 морковь.,
●3 зубчика чеснока,
●соль,
●перец,
●1 яйцо.

Приготовление:

Капусту мелко порубить и ошпарить кипятком, рис отварить до полуготовности, лук и морковь обжарить, чеснок измельчить.
Все смешать, добавить яйцо, соль, перец, специи.
Фарш разделить на котлетки, обвалять в муке. Уложить на смазанный противень, залить соусом и запекать при 170 градусах 30 минут.
Соус:1 столовая ложка томатной пасты, 2 столовые ложки сметаны, 1 стакан воды, соль, перец.
Фоткаемся с подругой на телефон.
-Ну и рожа. :D
-Ты на мою посмотри.
-А я о твоей и говорила.

Аватара пользователя
ryngi
4 звезды
4 звезды
Сообщения: 410
Зарегистрирован: 24 ноя 2013, 20:44

Re: Блюда из фарша

Сообщение ryngi » 02 мар 2014, 19:13

Мясной рулет с перепелиными яйцами / Белки 17,8 Жиры: 12,9 Углеводы: 7,4 | ккал: 223,7
ИнгредиентыграммБелкиЖирыУглеводыккалГИ
Фарш говяжий постный500807501025,5
Булка городская1007,72,452,9271
Лук репчатый700,980,145,7428,8115
Чеснок100,650,052,9915,3130
Яйцо куриное целое сырое506,284,710,3671,5
Молоко 3,2%1002,93,24,76130
Морковь801,040,085,5227,6430
Филе куриное30070,85,71,2348,21
Яйцо перепелиное целое505,956,550,386,54
Масло растительное30029,970278,70
Итого:990176,3127,873,712214,21
Микс составлен в программе Калькулятор калорий HiKi

Готовим фарш:
1. Булку замачиваем в молоке.
2. Лук и чеснок измельчаем, добавляем в фарш вместе с булкой, яйцом, морковью. Солим и перчим.
3. Отвариваем перепелиные яйца (я использовала 7 штук).
4. Нарезаем куриную грудку тонкими пластами.
5. На фольгу, смазанную подсолнечным маслом, укладываем слой куриных грудок, солим и перчим. На них укладываем фарш, делаем в нем углубление, помещаем туда перепелиные яйца.
5. Закрываем фарш. Закрываем слой куриных грудок.
6. Солим и перчим сверху, смазываем подсолнечным маслом. Закрываем фольгой.

Выпекать в духовке около 1 часа при температуре 200 градусов. За 10 минут до готовности снять фольгу, чтобы подрумянить верх рулета.
[spoiler=]
фото0124.jpg
фото0124.jpg (72.7 КБ) 3011 просмотров
[/spoiler]
Мужество есть лишь у тех, кто ощутил сердцем страх,
Кто смотрит в пропасть, но смотрит с гордостью в глазах (с)
Изображение

Аватара пользователя
светланка
Местный
Местный
Сообщения: 175
Зарегистрирован: 05 фев 2014, 12:10

Re: Блюда из фарша и мяса

Сообщение светланка » 07 апр 2014, 09:14

печень говяжья тушеная в молоке / Белки 12,980 Жиры: 6,3 Углеводы: 9,0 | ккал: 148,9
ИнгредиентыграммБелкиЖирыУглеводыккалГИ
Печень говяжья50089,518,526,5647,65
Масло подсолнечное нерафинированное25024,710230,41
Мука 1 сорт пшеничная505,30,6533,8166,3185
Молоко 2,5%2005,859,6109,6430
Итого:775100,648,8669,91154,01
Микс составлен в программе Калькулятор калорий HiKi
Как же сложно,но ВОЗМОЖНО!!!
Изображение

Аватара пользователя
Русалина
4 звезды
4 звезды
Сообщения: 497
Зарегистрирован: 21 фев 2014, 08:48

Re: Блюда из фарша и мяса

Сообщение Русалина » 08 апр 2014, 19:03

куриные желудочки с овощами / Белки 13,2 Жиры: 2,6 Углеводы: 2,5 | ккал: 89,0
ИнгредиентыграммБелкиЖирыУглеводыккалГИ
Желудки куриные сырые800144160739,2
Желудки куриные сырые254,50,5023,1
Морковь750,910,015,1125,9130
Лук репчатый1251,750,2510,2551,5015
Кукуруза Bonduelle1253,602,3113,592,359
Сметана 15%100,261,50,3616,4156
Масло растительное1009,99092,90
Итого:1170155,0230,5629,221041,32
Микс составлен в программе Калькулятор калорий HiKi Желудочки режем соломкой,лук кубиками,морковь натираем на терке,добавляем консервированную кукурузу(воду слить),ложечку масла растительного,ложечку сметаны 15% ,воды 250-350 мл,соль и перец по вкусу и в мультиварку.Режим тушения,на 1 час.Калькулятор жиры выставил 2,6 г .Для себя я изменила на 5,5.(на всякий случай)по продуктам очень большая разница по жирам у сырых желудочков,отварных и тушеных.Я считала по сырым.
Вложения
желудочки в мультиварке.jpg
желудочки в мультиварке.jpg (66.08 КБ) 2972 просмотра
Life is full of beauty.Notice it.Live your life to the fullest potential, and fight for your dreams.

Аватара пользователя
люлечка я
4 звезды
4 звезды
Сообщения: 253
Зарегистрирован: 02 май 2014, 14:05
Откуда: КРАСНОДАР

Re: Блюда из фарша и мяса

Сообщение люлечка я » 14 май 2014, 22:14

ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

500 гр.желудков отварить до готовности(не переварить!) с лавр.листом, 400гр. мороженных шампиньонов, обжарила их с луком(3 шт.), грибов можно взять и больше,2 крупные моркови натереть на корейской терке и обжарить на раст.масле до полуготовности, желудки порезать соломкой, обжарить немного на небольшом количестве раст.масла, добавить приправу для корейской моркови,50 гр.уксуса столового,2-3 зубчика давленного чеснока.
Все перемешать, добавить 3 ст.л. соевого соуса, оставить на ночь в холодильнике.

Room
Новичок
Новичок
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 18 окт 2014, 07:53

Мясо с морковью в горшочке

Сообщение Room » 01 ноя 2014, 13:39

Мясо с морковью в горшочке

Итого на 100 грамм Б8.44 Ж9.49 У2.59 Кк127.42
Ингредиенты:
Мясо(свинина, говядина, курица) у меня была свинина 400 гр
Морковь 3 шт
Лук 1 шт
Соль перец по вкусу
Лавровый лист
Кипяток 1 ст

Приготовление:
Лук почистить натереть на крупной терке,морковь очистить, нарезать кружочками. Мясо помыть нарезать кубиками, примерно 1Х1 см.В горшочек на дно кладем лавровый лист, натертый лук, потом укладываем слоями морковь и мясо.Не забывая каждый слой солить и перчить.Заливаем кипятком, не доливая примерно 1 см.Ставим в разогретую духовку на самый маленький огонь примерно на 1,5 часа. Получается очень мягкое мясо. Я подавала с салатом из огурцов и помидоров.
Вложения
bc0a3f97554873fb6d316f82f23de480_74480.jpg
bc0a3f97554873fb6d316f82f23de480_74480.jpg (113.94 КБ) 2823 просмотра

Room
Новичок
Новичок
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 18 окт 2014, 07:53

Овощная запеканка с мясом

Сообщение Room » 01 ноя 2014, 13:48

Овощная запеканка с мясом
Итого на 100 грамм Б6.75 Ж8.2 У6.23 Кк124.51

Ингредиенты:
Отварное мясо (у меня свинина)-300 гр.
Цукини или молодой кабачек-2 шт.
Картофель -3 шт.
Помидоры-3 шт.
Сыр по вкусу, в расчете каллорий он не учитывался
Молоко 1,5 стакана
Яйцо 1 шт.
Соль, перец по вкусу

Приготовление:Мясо нарезать небольшими кусочками, кабачек и картофель и помидор нарезать кружочками. В форму для запекания слоями выкладываем картофель, кабачек, мясо, кружки помидоров.Смешать молоко, яйца соль и перец, залить запеканку, поставить в духовку на 170 гр на 1 час, за 5 минут до конца приготовления посыпать натертым сыром.
Приятного аппетита!!
Вложения
зап.jpg
зап.jpg (63.29 КБ) 2823 просмотра

Room
Новичок
Новичок
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 18 окт 2014, 07:53

Re: Блюда из фарша и мяса

Сообщение Room » 01 ноя 2014, 14:10

Картофельное рагу с беконом и молодой капустой

Итого на 100 грамм Б4.57 Ж6.39 У8.89 Кк109.52

Ингредиенты:
8 шт. средних картофелин
500 гр. молодой капусты
3 шт. больших помидора
300 гр. мясной грудинки
1/2 ч.л. кориандра
1/4 ч.л. мускатного ореха
30 гр Зеленый лук
соль по вкусу

Приготовление:
Грудинку нарезать небольшими кубиками. Я обычно обжариваю ее до состояния шкварок на маленьком огне.Сливаю лишний жир. Если берете мясо просто обжарить со всех сторон до поджаристой корочки. Чистим и крупно режем картофель, добавляем к грудинке, доливаем водички и тушим 10 минут на среднем огне. Шинкуем капусту, добавляем к остальному, накрываем крышкой и доводим до готовности, иногда помешивая. В конце порезать кубиками помидор, отправить к нашему рагу, посолить, добавить специи, тушить 10 минут. Очень вкусно подавать с нарезанным зеленым луком.
Вложения
рагу.jpg
рагу.jpg (74.62 КБ) 2821 просмотр

Аватара пользователя
Mitoka
Гуру
Гуру
Сообщения: 1438
Зарегистрирован: 03 дек 2013, 13:33

Re: Блюда из фарша и мяса

Сообщение Mitoka » 01 ноя 2014, 20:16

Из овощной запеканки картофель можно и выкинуть - других овощей полно в нашей нелегкой жизни :)

Картофель - это не самый лучший друг худеющих :( Хотя и вкусный зараза.

За рецепты спасибо!
Я ем всё, что хочу...
Просто хочу не всё!

lisalisa
Новичок
Новичок
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 20 янв 2019, 23:41

Блюда из фарша и мяса

Сообщение lisalisa » 08 мар 2019, 01:39

Диетические блюда из куриного фарша. Капустно-мясная запеканка.
Изображение
Понадобится:
Полстакана сухого риса,
0,5 кг мясного фарша,
300 г свежей капусты,
зелень,
специи и соль.

Приготовление:

Рис промываем, отвариваем до полуготовности. Смешиваем с фаршем. Солим и перчим. Капусту меленько шинкуем, подсаливаем. Чем аккуратней и мельче будет нашинкована капуста, тем вкуснее будет блюдо.
На дно кастрюли наливаем немного воды, растительное масло. Слоями кладём капусту, фарш с рисом, снова капусту, фарш, верхний слой — капуста. Слоёв может быть сколько угодно. Главное, чтобы внизу и вверху была капуста. Поливаем сверху растительным или сливочным маслом, закрываем крышкой и тушим до готовности. Когда блюдо почти готово, сверху заливаем сметаной и еще раз кипятим.

Аватара пользователя
Leronchi
Новичок
Новичок
Сообщения: 9
Зарегистрирован: 26 апр 2019, 14:16
Откуда: Омск
Контактная информация:

Блюда из фарша и мяса

Сообщение Leronchi » 08 май 2019, 12:06

Выбирая что можно приготовить из фарша вот рецепт простой запеканки :

Изображение

картофель — 800 г;
молоко — 100 мл;
яйцо — 2 штуки;
сыр твердый — 100 г;
масло сливочное — 80 г;
фарш мясной — 500 г;
шампиньоны — 300 г;
лук репчатый — 1 штука;
морковь — 1 штука;
соль, перец — по вкусу.

Картофель отварите, приготовьте из него пюре. Добавьте 1 яйцо и хорошо размешайте. Яйцо в данном случае напрямую влияет на «склеивание» ингредиентов. Так при разрезании блюдо не развалится. Пюре готовьте с добавлением молока и 40 г сливочного масла. Разминайте до исчезновения комочков. Сыр натрите на терке и также добавьте в пюре, тщательно перемешивая. На сковороде разогрейте оливковое масло. Спасируйте грибы. Добавьте нашинкованный лук и морковь, перетертую на мелкой терке. Положите в сковороду 20 г сливочного масла, посолите, поперчите. Засыпьте фарш и обжаривайте 7-10 минут. Форму смажьте кусочком сливочного масла. Выложите часть пюре. Затем мясную и грибную начинку. И закройте оставшимся пюре. Хорошо разровняйте. Верх смажьте взбитым яйцом. Поставьте в духовку на 200 градусов. Время выпекания 20-30 минут до появления румяной корочки. Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке готова. Чтобы легко вытащить из формы порционный кусок, дайте немного остыть.

Аватара пользователя
Ninaniina
Новичок
Новичок
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 14 май 2019, 19:46
Откуда: Столица России

Блюда из фарша и мяса

Сообщение Ninaniina » 16 май 2019, 07:47

Моя мама очень любит готовить мясные блюда в духовке. Она и поделилась со мной еще одним замечательным рецептом жаркого.
Рецепт жаркого в горшочках в духовке.

Изображение

Список ингредиентов:
свинина (ошеек) – 500 г;
картофель – 800 г.;
морковь–2 штуки;
лук –2 штука;
помидор – 2 штуки;
сливочное масло – 2 столовые ложки;
сыр – 100 грамм;
сметана – 100 г.;
соль, куркума, паприка.
Этапы приготовления:
Свинину моем, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем кусочками 3 см. В сковороде топим сливочное масло и выкладываем мясо. Обжариваем на большом огне 10 минут. Когда мясо подрумянится, выкладываем его на тарелку. На этом же масле обжариваем овощи до золотистого цвета. Помидоры мелко режем и добавляем в сковороду. Обжариваем еще 10 минут.
Картофель нарезаем кубиками или пластинками. В сковороду добавляем масло сливочное и обжариваем картофель до полуготовности. В горшочки слоями выкладываем картофель – мясо – овощи – картофель. Каждый слой посыпаем солью и специями. Посыпаем тертым сыром и смазываем сметаной. Горшочки прикрываем крышками и отправляем в духовку. Готовим 45 минут при 180 градусах.
Когда жаркое будет готово, оставить его в выключенной духовке на 15
Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохие вина.

:twisted:

Regin12
Новичок
Новичок
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 06 окт 2018, 19:45

Блюда из фарша и мяса

Сообщение Regin12 » 17 май 2019, 00:17

Дежурный рецепт картошка с фаршем
Изображение
Ингредиенты
картофель - 800 гр.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
фарш (свиной) - можно смесь из свинины и говядины
специи - по вкусу

Картофель очистить, нарезать кубиками и поставить вариться.
Лук порезать, морковь натереть и обжарить на подсолнечном масле.
Фарш тоже добавить в сковороду и обжаривать вместе с овощами. Добавить специи.
Картофель пюрировать с помощью толкучки, добавить немного растительного масла и соль.
В форму для выпекания выложить слой фарша и слой картофельного пюре.
Взбить одно яйцо и смазать им запеканку. Поставить в духовку на 25 минут.
Картофельно-мясная запеканка готова!

Verrona
Новичок
Новичок
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 20 май 2019, 08:04

Блюда из фарша и мяса

Сообщение Verrona » 31 май 2019, 06:41

Мне нравиться вот такой рецептик, необычно и очень вкусно.


Вам понадобятся:

картошка — 0,5 кг;
говядина — 300 г;
луковица — 1 штука;
яйцо — 2 штуки;
панировочные сухари — горстка;
соль.

Приготовление.

Отварите говядину и прокрутите с помощью мясорубки.
При наличии готового фарша — потушите его. Сделайте картофельное пюре. В него добавьте пару яиц.
Мелко нарежьте и потушите лук.
Смажьте маслом глубокую посуду для запекания, посыпьте сухарями и выложите часть картофельного пюре.
Сверху распределите фарш, потом оставшуюся картошку.
Присыпьте сухарями и поставьте в духовку.
Готовьте полчаса при 180° C.

Источник: https://woman365.ru/recipes/kartofelnay ... v-duhovke/


Вернуться в «Рецепты»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей