Ошибки худеющих при подсчете калорий

Здесь будет выкладываться материал для помощи тем кто только начал разбираться
Правила форума
Специальное предложение для тех, кто хочет научиться правильно худеть "Программа 21 день" от автора "Марафона похудения" Евгения Седыхова за 1500 рублей.
Аватара пользователя
Сергей (ХиКи)
Администратор
Администратор
Сообщения: 2115
Зарегистрирован: 14 ноя 2013, 12:24

Ошибки худеющих при подсчете калорий

Сообщение Сергей (ХиКи) » 26 ноя 2013, 12:17

"Врачи-диетологи «старой школы» до сих пор не представляют себе, как одинаковые по количеству калорий продукты могут оказывать разное влияние на отложение жира в нашем организме. Им это простительно! Они стояли у истоков диетологии и, к сожалению, там немного задержались. Трудно переосмысливать базовые понятия, когда за плечами огромный опыт и огромное собственное эго.

Уже много лет врачи-диетологи во всем мире повторяют как главную заповедь: «Сколько калорий вы съели, столько должны и потратить!» Пациенты, естественно, слушаются своих врачей, и вот уже миллионы людей ходят с блокнотами, калькуляторами в руках и маниакально подсчитывают калории. Многие навсегда забыли о вкусе сочного куска мяса – его им заменил калькулятор. Вечное недоедание, вечные подсчеты и записи. Дошло до того, что национальный продукт Украины, сало, превратился в исчадие ада!

Так как основное внимание диетологов было направлено на учет энергонасыщенности продуктов (подсчет количества калорий), со временем это стало доминировать над анализом состава пищи. Недостаточно внимания уделялось витаминному, макро– и микроэлементному содержанию продуктов. К счастью, в последнее время положение начинает понемногу исправляться, и особая значимость правильно сбалансированного рациона питания признается всеми. Хотя во многих медицинских центрах врачи, работая по старинке, все еще заставляют своих пациентов считать калории. И те и другие делают это совершенно напрасно! Ведь калорийность съеденного не имеет никакого значения. Удивлены? Попробую обосновать свое утверждение.

Раньше считалось, да и до сих пор иногда утверждают, что, сколько калорий в пище, столько энергии и получит наш организм, и затем именно эту энергию он будет использовать для поддержания всех процессов жизнедеятельности. Вроде бы все логично?! Однако это не совсем так. Даже совсем не так!

Какие-то продукты усваиваются частично в организме, а какие-то вообще не усваиваются. Например, «калории» могут быть пустыми и даже вредными, могут только усиливать чувство голода и не позволять вам сжигать жиры. Я имею в виду сейчас именно то, о чем многие и подумали – сладкое и мучное. Именно эти продукты, попадая к нам в организм, быстро повышают уровень сахара в крови, что, с одной стороны, дает нам выброс энергии, а с другой – способствует образованию жировой прослойки. Дело не в количестве самой еды, а в ее качественном составе: в пропорциях белков, жиров и углеводов, микроэлементов, кулинарной обработке.

В жизни все оказалось намного сложнее. Как же, например, удавалось выживать заключенным в концентрационных лагерях, получавшим от 200 до 400 калорий в день при изнурительном ежедневном труде? Если эта теория верна, то, согласно ей, они должны были бы умереть уже через несколько дней, потратив все свои резервы отложенного жира. Да, они сильно худели, но продолжали жить. А жители блокадного Ленинграда? Сколько дней они держались на мизерном пайке? При этом работали. Выпускали снаряды, ремонтировали танки.

И напротив, почему некоторые любители поесть, поглощающие ежедневно сковородки жареной картошки на свином сале, употребляя до 5000 калорий в день, не страдают ожирением. Более того, среди них много худощавых людей. В народе про них даже говорят: «Не в коня корм!» Если строго следовать калорийной теории, они должны были бы стремительно набрать вес в 400–500 кг и «лопнуть от жира». А как объяснить, что некоторые люди, резко снизив количество потребляемой пищи, продолжают набирать вес? Им стоит только взглянуть на шоколадку, и кажется, стрелка весов сразу отклоняется вправо.

Расскажу одну поучительную историю про наивное похудение. Может быть, она даже покажется вам знакомой. Жила-была девушка, звали ее не то Оля, не то Света. Ну допустим, что звали ее Наташа. Не сказать, что она была толстой, но и худой ее не назовешь.
Не очень ленивой, однако и силой воли не отличалась. Жила-была и подумала: неплохо бы сбросить пять, а лучше сразу 10 кг. Решила она, что нужно урезать количество калорий в дневном рационе. С арифметикой у нее был порядок, поэтому вес начал стабильно снижаться. Пока вдруг не перестал! Тогда девушка вспомнила, что нужна еще и физическая активность – стала делать зарядку и даже решилась впервые посетить спортзал. Килограммы снова весело убегали… Но недолго! Через какое-то время процесс начал замедляться. Наташа в отчаянии решила есть еще меньше, а двигаться еще больше. Она стала агрессивной, раздражительной, с трудом просыпалась по утрам и перестала радоваться жизни.

Так что же случилось с нашей Наташей? Это вам сможет объяснить любой врач-диетолог.
Когда наша героиня снизила калорийность суточного рациона, организму неоткуда было брать энергию для жизнедеятельности, а те скудные запасики жира, которые отложились на боках, стали исчезать. Складочки стали расходоваться на движение, умственную работу, на поддержание температуры тела. А потом организм привык и даже испугался: «Не костлявая ли рука голода потянулась к Наташе? Не пора ли прекратить нерачительно использовать «стратегический запас Родины», беспечно сжигая жиры?» Внутренний эндокринный «кладовщик» урезал расход и перечень потребностей – снизил температуру тела, частоту сердечных сокращений, замедлил обмен веществ. И для организма все опять стало здорово, а для Наташи – нет! Вес перестал снижаться, и из каждого полученного кусочка организму даже удавалось немного откладывать «про запас». После того как Наташа занялась усиленными тренировками и полдня проводила в спортзале, метаболизм несколько вырос, и килограммы вновь стали таять. Однако через некоторое время оно (тело) снова подстроилось и перестало худеть. Знакомая до боли история?! Сколько таких «Наташ» каждый год «наступает на те же грабли». Что же произошло? Разберем все по порядку еще раз.

Допустим, что каждый день некий человек употребляет 2500 калорий в виде обедов, завтраков и ужинов. Но если внезапно количество калорий уменьшается до 2000, то организм начинает компенсировать недостающее количество за счет резервного жира. Происходит потеря веса. Логично? Вполне! Но организм под действием инстинкта выживания быстро, в течение нескольких дней, приспособится именно к такому уровню поступающих калорий. Включатся невидимые на первый взгляд защитные функции и резервы. И человек будет спокойно жить дальше, тратя на жизнь уже всего 2000 калорий, и даже не заметит этого. При этом потеря веса, естественно, останавливается. Но и это еще не все!
Наш организм в результате эволюции приобрел колоссальный опыт выживания, который направлен на постоянное создание резервов. Если ему продолжают давать только 2000 калорий, он просто снизит свои энергетические потребности еще, скажем, до 1700 калорий, а разницу в 300 калорий все равно будет откладывать про запас. Это свойство выработано эволюционно и помогало древним людям пережить тяжелые времена засухи или неурожая. И хотя человек ест меньше (и его организм, соответственно, получает меньше калорий), он даже начинает потихоньку поправляться. За некоторым снижением неизменно следует восстановление, и даже превышение первоначального веса. Причем у всех этот процесс будет происходить, конечно, по-разному – ведь все люди разные.

ВЫВОД ПРОСТ – НЕЛЬЗЯ СЛЕПО, ТОЛЬКО НА ОСНОВЕ ПОДСЧЕТА КАЛОРИЙ ПРЕДЛАГАТЬ РАЦИОН ПИТАНИЯ, НЕ УЧИТЫВАЯ ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ЕГО КОМПОНЕНТОВ И НЕ ЗНАЯ ОСОБЕННОСТЕЙ РЕАКЦИЙ НА НИХ ОРГАНИЗМА КОНКРЕТНОГО ЧЕЛОВЕКА. ТО ЕСТЬ ДЛЯ НАС ВАЖНО НЕ ТО, ЧТО ПОПАЛО НАМ В РОТ, А ЧТО УСВОИЛОСЬ, И КАК ЭТОТ КОМПОНЕНТ ПИЩИ ОРГАНИЗМ ВПОСЛЕДСТВИИ ИСПОЛЬЗУЕТ.

Новые исследования ученых доказали, что организм каждого человека может по-разному усваивать поступившие с пищей питательные вещества. При этом учет калорийности этих продуктов не так и важен.

Например, значительное содержание клетчатки (в том числе растворимой) способно существенно уменьшить всасывание, а значит, и поступление в организм многих продуктов, то есть – лишних калорий.

Некоторые микроэлементы, содержащиеся в пище, влияют на процессы всасывания веществ в тонком кишечнике. Например, другой ученый, Л. Факамби, утверждает, что зрелые твердые сорта сыра, отличающиеся большим содержанием кальция, способны задерживать часть жиров, препятствуя их всасыванию в кишечнике. Соответственно, эта часть жиров, а следовательно, и калорий, не попадает в организм, а выводится естественным путем.

Оказалось также, что жиры (основной источник поступающих в организм калорий) различной природы тоже усваиваются по-разному! Насыщенные животные жиры всасываются и преобразуются в человеческий жир гораздо легче, чем полиненасыщенные растительные жиры. И, наоборот, сочетание растительных и животных жиров повышает степень их усвоения. Дело в том, что, попадая в организм человека, жиры уже не разделяются на растительные и животные. Там присутствует только один – человеческий жир. То есть жиры не плавают у нас в крови в виде кусочков сливочного масла или маргарина. Все виды жиров, поступившие в желудочно-кишечный тракт, под действием ферментов распадаются на глицерин и жирные кислоты.

Американские ученые из Калифорнийского университета открыли около 600 новых видов жиров, циркулирующих в крови человека. До этого наши представления об их разновидностях были намного скромнее.

Они там успешно всасываются, попадают в кровь, и только уже затем из них синтезируется несколько другой – человеческий – жир. Причем есть одно очень маленькое но! Оказалось, что растительные жиры усваиваются несколько хуже животных жиров. Часть их даже не успевает всосаться, а просто проходит по кишечнику транзитом. А следовательно, растительные жиры оказывают заметно меньшее влияние на липидный обмен. Они не участвуют в образовании структур биологических мембран, так как строительным материалом там является только человеческий жир в его липидных и фосфолипидных модификациях. Растительные жиры по большей части энергетически бесполезны, но! … только если их употреблять отдельно от животных жиров. Калорийность растительного масла, поступающего к нам в организм отдельно от животного жира, очень низкая. Каждая молекула поступившего жира распадается на одну молекулу глицерина и три молекулы жирных кислот. И если для синтеза человеческого жира пригодна каждая молекула глицерина, то насчет молекул жирных кислот ситуация полностью противоположная. В качестве жирных кислот могут быть присоединены только подходящие для этого молекулы, а не все.

Согласно исследованиям (М.В. Ермолаева, Л.П.Ильичева, 1989), ненасыщенная линолевая и линоленовая кислоты в растительных маслах составляют до 95 %!
Молекулы животных жиров более пригодны, но все равно некоторая их часть не участвует в образовании человеческого жира. Но для формирования жира у человека нужны молекулы насыщенных жиров, следовательно, при употреблении только растительного масла часть его просто пойдет в унитаз. Причем ситуация кардинально меняется, если животные и растительные жиры принимаются вместе (маргарин, жарка мяса на растительном масле и т. п.). При совместном приеме животных и растительных жиров образование человеческого жира увеличивается примерно в два раза. Ожирение наступает стремительно. В два раза повышается опасность заболевания атеросклерозом, и это все, заметьте, при той же калорийности питания. Дополнительный вывод:
никогда нельзя смешивать растительные и животные жиры. Откажитесь от маргарина, старайтесь мясо жарить на углях, а не на растительном масле.
Кстати, всасывание в кишечнике углеводов, жиров и белков меняется в зависимости от времени суток, сезона и химического состава сопутствующих им продуктов питания.

Недаром сегодня многие прогрессивные диетологи утверждают: «Чтобы похудеть, нужно не просто уменьшить калорийность рациона, но и особым образом изменить его состав». В этом и заключается основа современного подхода к лечению избыточного веса. Хотя многие мои коллеги и сегодня по старинке предлагают считать калории.

Похудение при простой гипокалорийной диете наблюдается только в самом начале ее применения. Через какое-то время – задолго до достижения желаемого результата – процесс останавливается. Такая ситуация знакома многим из тех, кто хоть однажды пробовал худеть самостоятельно. Но если вы по натуре консерватор и сторонник классического направления диетологии, если вам проще или привычнее считать калории, то думаю переубеждать вас бесполезно. Просто хочу предостеречь вас от одной типичной ошибки.

То есть современный подход к проблеме рационального питания – это не подсчет калорий, а расчет индивидуального сбалансированного рациона по микро– и макронутриентам и одновременно создание оптимальных условий для их усвоения! Их дефицит и провоцирует переедание, как компенсаторную реакцию организма на нехватку тех или иных веществ. Чтобы похудеть, надо правильно питаться – наладить полноценное поступление всех важных компонентов питания в оптимальных пропорциях.

Кто хочет, тот ищет возможности, кто не хочет — ищет причины.

Аватара пользователя
SANEK
Местный
Местный
Сообщения: 63
Зарегистрирован: 05 дек 2013, 23:11

Re: Ошибки худеющих при подсчете калорий

Сообщение SANEK » 06 дек 2013, 14:21

супер! Теперь, как то бы разложить продукты по полкам: какие кушать утром, в обед, вечером, и на ночь, а то вообще не здорово будет, если масса останеться прежняя, сил никаких, сала на теле море! можно тут прояснить..? :?: :?:

Аватара пользователя
Сергей (ХиКи)
Администратор
Администратор
Сообщения: 2115
Зарегистрирован: 14 ноя 2013, 12:24

Re: Ошибки худеющих при подсчете калорий

Сообщение Сергей (ХиКи) » 06 дек 2013, 14:42

В теме общие советы по питанию приводится такая штука

Код: Выделить всё

а) 5-6 раз в день, небольшими порциями
б) не допускать перерывов между приемами пищи более 3-3,5 часов, это ведет к преобладанию процессов катаболизма, а также к тому, что поступившая в следующий прием порция пищи по большей части отправится в жировое депо - организм не любит стрессов и постарается "обезопасить" себя от подобного "голодания";
в) получать порцию белка с каждым приемом пищи
г) все углеводы должны приходиться на первую половину дня (!!!)
д) последний прием пищи должен быть за 2 часа до сна и не содержать углеводов (стакан качественного протеина или хотя бы обезжиренного кефира - не в счет!);
е) постараться по максимуму убрать из своего рациона насыщенные жиры (животные, за исключением рыбьего) и простые углеводы - они еще никому пользы не приносили!
ж) после тренировки вовремя закрывать "углеводное" и "белковое" окна


Но как написано на одном тибетском монастыре "сколько монахов столько религий". Возможно кто-то считает по другому и напишет по своему -)
Кто хочет, тот ищет возможности, кто не хочет — ищет причины.

Аватара пользователя
Сергей (ХиКи)
Администратор
Администратор
Сообщения: 2115
Зарегистрирован: 14 ноя 2013, 12:24

Re: Ошибки худеющих при подсчете калорий

Сообщение Сергей (ХиКи) » 06 дек 2013, 14:47

В любом случае на одном питании не выехать, нужно комплексно подходить, учиться и работать над собой
когда еще не было форума, много полезной информации публиковалось на нашей группе в одноклассниках http://www.odnoklassniki.ru/hikisoft можно там поискать
Кто хочет, тот ищет возможности, кто не хочет — ищет причины.

Аватара пользователя
lloki
Освоившийся
Освоившийся
Сообщения: 39
Зарегистрирован: 06 дек 2013, 13:42

Re: Ошибки худеющих при подсчете калорий

Сообщение lloki » 06 дек 2013, 16:28

интересная статья :good:
Вопрос такой. А мясо (да хоть с пароварки) с салом, заправленным растительным маслом, считается смесью растительных и животных жиров? А то я так часто ем)))

Аватара пользователя
lloki
Освоившийся
Освоившийся
Сообщения: 39
Зарегистрирован: 06 дек 2013, 13:42

Re: Ошибки худеющих при подсчете калорий

Сообщение lloki » 11 дек 2013, 11:43

да уж..найти в и-нете первоисточник большая проблема. Статьи прыгают с сайта на сайт, и с форума на форумы. В принципе, тут мы собираем ту инфу, которую без проблем найти используя гугл. То, что на на мой взгляд, или любого постящего, может пригодиться другим пользователям форума.

Аватара пользователя
SeasonedMan
Новичок
Новичок
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 22 янв 2014, 12:22

Re: Ошибки худеющих при подсчете калорий

Сообщение SeasonedMan » 22 янв 2014, 13:59

Добрый день! Точно у меня так и было, как написано в статье, когда год назад перестал курить и "попёр" вверх вес, я стал считать калории. Радость нескольких месяцев, что "я могу", омрачилась остановкой сбрасывания веса. Общался с эндокринологом, будучи в санатории, она и навела меня на HiKi...
Буду теперь впитывать худеющих опыт на форуме.
Удачи всем!
Честные не лгут, когда не нужно.

Аватара пользователя
Сергей (ХиКи)
Администратор
Администратор
Сообщения: 2115
Зарегистрирован: 14 ноя 2013, 12:24

Re: Ошибки худеющих при подсчете калорий

Сообщение Сергей (ХиКи) » 03 фев 2014, 20:05

lloki писал(а):интересная статья :good:
Вопрос такой. А мясо (да хоть с пароварки) с салом, заправленным растительным маслом, считается смесью растительных и животных жиров? А то я так часто ем)))


конечно считается)
Кто хочет, тот ищет возможности, кто не хочет — ищет причины.

Аватара пользователя
Русалина
4 звезды
4 звезды
Сообщения: 497
Зарегистрирован: 21 фев 2014, 08:48

Re: Ошибки худеющих при подсчете калорий

Сообщение Русалина » 21 фев 2014, 11:18

Подскажите ,пожайлуста.при подсчете лимит каллорий-1200.Соотношение БЖУ-49\22\195.с жирами и белками я уже разобралась.Перебор с жирами оказался из-за моей любви к творожному сыру,да и вообще из-за любви к сыру)))Но вот с углеводами намного сложнее.Мне никогда не удается достигнуть этой цифры.Иногда я съедаю лишь половину от намеченной нормы.Так ли важно следить за колличеством углеводов???у меня сидячая работа.Спорт примерно по-разному в зависимости от свободного времени ,т.е.минимум.2 раза в неделю максимум-7 раз в неделю
Life is full of beauty.Notice it.Live your life to the fullest potential, and fight for your dreams.

Аватара пользователя
Сергей (ХиКи)
Администратор
Администратор
Сообщения: 2115
Зарегистрирован: 14 ноя 2013, 12:24

Re: Ошибки худеющих при подсчете калорий

Сообщение Сергей (ХиКи) » 21 фев 2014, 11:25

подсказываю, важнее углеводов при похудении могут быть только углеводы -) если будет не хватать углеводов, организм на это обязательно отреагирует замедлением метаболизма и скорость похудения может уменьшится в разы.. если не получается придумать себе рацион, возможно лучший выход позаимствовать из дневников худеющих, выложить на обсуждение, вам посоветуют что и как

в общем ждем на дневниках -) не факт что вы правильно определились с лимитом
Кто хочет, тот ищет возможности, кто не хочет — ищет причины.

Аватара пользователя
Русалина
4 звезды
4 звезды
Сообщения: 497
Зарегистрирован: 21 фев 2014, 08:48

Re: Ошибки худеющих при подсчете калорий

Сообщение Русалина » 21 фев 2014, 13:31

спасибо за ответ.пытаюсь полюбить гречку и рис)))
Life is full of beauty.Notice it.Live your life to the fullest potential, and fight for your dreams.

Аватара пользователя
натала36
Освоившийся
Освоившийся
Сообщения: 20
Зарегистрирован: 21 фев 2014, 12:56

Re: Ошибки худеющих при подсчете калорий

Сообщение натала36 » 21 фев 2014, 14:52

Очень интересная информация выложу сегодня свой рацион подскажите а курага обязательно , а то у м многих в рационе.

Аватара пользователя
Сергей (ХиКи)
Администратор
Администратор
Сообщения: 2115
Зарегистрирован: 14 ноя 2013, 12:24

Re: Ошибки худеющих при подсчете калорий

Сообщение Сергей (ХиКи) » 21 фев 2014, 14:56

не обязательна -) но ее не просто так добавляют в рационы, у нее много полезных свойств
где то у нас на группе в соц сетях даже отдельная тема была про нее
Кто хочет, тот ищет возможности, кто не хочет — ищет причины.

Аватара пользователя
ryngi
4 звезды
4 звезды
Сообщения: 410
Зарегистрирован: 24 ноя 2013, 20:44

Re: Ошибки худеющих при подсчете калорий

Сообщение ryngi » 23 фев 2014, 17:23

натала36 писал(а):Очень интересная информация выложу сегодня свой рацион подскажите а курага обязательно , а то у м многих в рационе.


Ко всем своим прочим качествам она еще и вкусная :oops: Многие пьют с ней чай/кофе без сахара.
Мужество есть лишь у тех, кто ощутил сердцем страх,
Кто смотрит в пропасть, но смотрит с гордостью в глазах (с)
Изображение

Ana
Новичок
Новичок
Сообщения: 3
Зарегистрирован: 26 апр 2015, 17:58

Re: Ошибки худеющих при подсчете калорий

Сообщение Ana » 26 июн 2015, 23:14

а вот у меня не получается добирать белки... хотя прогресс на лицо... похудела уже на 9,6 кг за 3 месяца... к диете добавила тренировки 3 раза в неделю... по-тихоньку иду к цели в 75 кг (осталось 6,5 кг.)

orilena10
Новичок
Новичок
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 03 ноя 2015, 22:47

Re: Ошибки худеющих при подсчете калорий

Сообщение orilena10 » 04 ноя 2015, 23:10

подскажите только пробую составлять диету, если я хочу похудеть соотношение Б\Ж\У у меня в калькуляторе высветилось 75\50\188. Рекомендуемый лимит 1641кал, то мне надо уменьшить эти соотношения или как?

Аватара пользователя
Сергей (ХиКи)
Администратор
Администратор
Сообщения: 2115
Зарегистрирован: 14 ноя 2013, 12:24

Re: Ошибки худеющих при подсчете калорий

Сообщение Сергей (ХиКи) » 05 ноя 2015, 11:34

Это у вас показывает от выбранного лимита (около 1500 ккал в день),
лимит это уже ограниченное количество калорий т.е. дополнительно менять эти цифры не следует, только если вы решите изменить лимит

есть еще суточная норма, отображается вверху, лимит должен быть ниже этой цифры если хотите похудеть с помощью снижения калорий
Кто хочет, тот ищет возможности, кто не хочет — ищет причины.

Аватара пользователя
Цвет ветра
Новичок
Новичок
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 23 окт 2016, 12:20

Re: Ошибки худеющих при подсчете калорий

Сообщение Цвет ветра » 23 окт 2016, 13:40

очень интересная статья.как бы еще во всем этом разобраться :? :)
Орехи побольше
Лени поменьше

Riokn
Новичок
Новичок
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 03 окт 2016, 23:37

Ошибки худеющих при подсчете калорий

Сообщение Riokn » 17 дек 2016, 15:05

Там где есть человеческий фактор, всегда есть ошибки.
Знакомой на всех УЗИ говорили, что мальчик, даже показали-вот оно Мальчик А родилась девочка куда отпало непонятно врачи пошутили: папа плохо приделал, отпало

Аватара пользователя
Сергей (ХиКи)
Администратор
Администратор
Сообщения: 2115
Зарегистрирован: 14 ноя 2013, 12:24

Ошибки худеющих при подсчете калорий

Сообщение Сергей (ХиКи) » 09 янв 2017, 13:30

Кто хочет, тот ищет возможности, кто не хочет — ищет причины.


Вернуться в «Полезные материалы»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя