Форум ХиКи

Приспосабливаем классический Минестроне под диетические нужды (по мотивам Белоники).

Минестроне диетический / Белки 0,8 Жиры: 0,5 Углеводы: 3,3 | ккал: 21,997

Ингредиенты	грамм	Белки	Жиры	Углеводы	ккал	ГИ
Лук репчатый	177	2,41	0,31	14,50	72,96	15
Фенхель луковичный флорентийский	156	1,01	0,30	4,68	26,57	15
Сельдерей	122	1,01	0,10	2,51	16,14	15
Чеснок	10	0,65	0,05	2,99	15,31	30
Перец сладкий	212	2,71	0,20	10,31	55,81	15
Морковь	241	3,10	0,20	16,60	83,27	30
Горошек зеленый 4 сезона замороженный	136	4,20	0	8,84	53,53
Кабачки	249	1,41	0,70	11,41	60,03	15
Помидор	320	1,92	0	13,44	62,91	10
Сок томатный Granini	1010	10,1	0	26,26	149,01
Масло подсолнечное	16	0	15,91	0	148,65
Вода питьевая	734	0	0	0	0	0
Итого:	3383	28,52	17,77	111,54	744,19

Микс составлен в программе Калькулятор калорий HiKi

Берем:
1 луковицу
1 клубень фенхеля
3 стебля сельдерея
3 зубчика чеснока
1 болгарский перец (у меня 2 сладких)
1 морковку (можно заменить на спаржу или брокколи)
1 чашку зеленого горошка
1 кабачок
2 крупных помидора (у меня 3 небольших)
1 литр хорошего томатного сока
1 ст. л. оливкового масла (у меня подсолнечное)
Любимую зелень
Соль, перец.
Кипяток

Чистим помидоры от кожицы и перебиваем на блендере в пюре.

Нарезаем овощи кубиками. Делим все овощи на две части:
1)Лук, фенхель, сельдерей;
2)Все остальные овощи.

Прямо в кастрюле, где будем варить суп припускаем первую часть овощей. Выдавливаем чеснок и тушим минут 5. Чтобы не подгорало, можно добавить ложку воды.

Добавляем пюре из помидор и тушим еще 5 минут.

Добавляем томатный сок, вторую часть овощей и тушим еще 5 минут после закипания.
Добавляем кипяток до необходимой консистенции (я добавила 750 мл) и варим еще минут 5-10.

При подаче на стол посыпаем зеленью.
Можно заправить сметаной.

Суп можно поделить на порции и заморозить на будущее
После разморозки он еще вкуснее.

водичка со вкусом)) калорий почти нет! вкусно хоть?

ХиКи писал(а):водичка со вкусом)) калорий почти нет! вкусно хоть?

Очень вкусно!
К этому супчику калории можно добавлять в виде сметаны, кусочка мяса и т.д.
А тем, кто перебирает - вообще панацея)

ДИЕТИЧЕСКИЙ СЫРНЫЙ СУПЧИК

На 100г -31ккал.

Ингредиенты:

●Смесь замороженных или свежих овощей 200 гр
●1л. воды
●Сыр российский или плавленный 100 гр.
●1-2 вареных яйца-
●зелень

Приготовление:

В кипящую воду засыпать овощную смесь. Сыр натереть на терке и добавить к овощам постоянно помешивая до полного растворения..Добавить вареное яйцо порезанОЕ кубиками. Добавить зелень, соль и перец по вкусу.

вкусно получается?)

ХиКи писал(а):вкусно получается?)

еще не пробовала

Суп-крем из фенхеля, сельдерея и порея / Белки 1,0 Жиры: 1,9 Углеводы: 5,0 | ккал: 42,6

Ингредиенты	грамм	Белки	Жиры	Углеводы	ккал	ГИ
Фенхель луковичный флорентийский	111	0,71	0,20	3,33	18,90	15
Лук-порей	108	2,16	0,20	6,80	38,76	15
Сельдерей	114	1,00	0,10	2,31	15,08	15
Картофель	243	4,86	0,91	39,60	191,36	50
Масло подсолнечное	10	0	9,99	0	92,90
Сливки 10%	100	2,7	10	4,4	122,11	56
Вода питьевая	439	0	0	0	0	0
Итого:	1125	11,43	21,4	56,44	479,11

Микс составлен в программе Калькулятор калорий HiKi

Нам понядобятся:
1 клубень фенхеля
2 стебля сельдерея
2 клубня картофеля
1 лук-порей
100 мл. сливок 10%
Немного растительного масла.
Соль, любимые приправы.

Светлую часть лука-порея порезать кольцами и обжарить прямо в кастрюле до прозрачности. Чтоб не пригорало, добавляем немного воды.
Фенхель нарезать кубиками, выложить в кастрюлю с пореем и немного прогреть.
Картофель и сельдерей порезать небольшими кубиками, добавить в кастрюлю к остальным овощам, залить все горячей водой, так чтобы овощи были покрыты жидкостью. Варить под крышкой до готовности минут 20.

Готовые овощи посолить, поперчить и измельчить в блендере. Не выключая блендера влить сливки и взбивать до получения однородной массы.

кефирный супчик с крабовыми палочками / Белки 2,7 Жиры: 1,5 Углеводы: 4,9 | ккал: 45,4

Ингредиенты	грамм	Белки	Жиры	Углеводы	ккал	ГИ
Кефир 2,7%	250	7	7	11,75	141,91	25
Огурец парниковый	150	1,05	0,15	2,85	17,31	20
Крабовые палочки	100	6	1	10	74,9	50
Лук зеленый (перо)	25	0,30	0,00	0,8	4,80	15
Укроп	10	0,25	0,05	0,63	4,01	15
Итого:	535	14,6	8,2	26,03	242,93

Микс составлен в программе Калькулятор калорий HiKi

Приготовила новый супчик:

Крем-суп из кабачков и горошка со сливочным сыром / Белки 2,2 Жиры: 1,8 Углеводы: 5,4 | ккал: 48,6

Ингредиенты	грамм	Белки	Жиры	Углеводы	ккал	ГИ
Кабачки	466	2,71	1,31	21,40	112,35	15
Горошек зеленый Hortex замороженный	145	9,28	0,58	15,20	105,86
Лук репчатый	133	1,81	0,21	10,90	54,82	15
Сыр плавленый сливочный Веселая коровка	75	7,05	15,20	4,21	188,00	57
Вода питьевая	130	0	0	0	0	0
Итого:	949	20,85	17,3	51,71	461,03

Микс составлен в программе Калькулятор калорий HiKi

У меня было:
2 кабачка
150 гр. замороженного горошка
1 луковица
75 гр. плавленого сливочного сырка

Овощи нарезаем кубиками, добавляем немного воды и горошек (у меня вода овощи не покрыла) и тушим минут 25-30. Потом снимаем все с огня, соли, перчим, добавляем сырок и хорошенько взбиваем блендером.
Суп готов

суп-пюре с курицей / Белки 2,1 Жиры: 0,2 Углеводы: 6,8 | ккал: 38,4

Ингредиенты	грамм	Белки	Жиры	Углеводы	ккал	ГИ
Морковь	115	1,41	0,10	7,90	39,73	30
Лук репчатый	70	0,98	0,14	5,74	28,81	15
Картофель	618	12,36	2,41	100,70	486,61	50
Филе куриное отварное	90	20,79	1,08	0	95,21
Вода	1000	0	0	0	0	0
Итого:	1693	35,54	3,73	114,34	650,36

Микс составлен в программе Калькулятор калорий HiKi
Все смешать в блендере.

Cуп чечевичный

1стакан красной чечевицы на 1,5 литра воды варить 30 мин., соль по вкусу
Добавить обжаренный на раст. масле лук и морковь (можно помидор)
и 1 среднюю картофелину (натереть на крупной тёрке) или кусочек тыквы.
За 5 минут до готовности 2 столовые ложки майорана, измельчённый чеснок, зелень.

Такой суп готовят в Пакистане во время постов.
Получается быстро, вкусно, сытно и полезно.

Хороший рецепт, спасибо.

вкуснотище

Вкусный, легкий гречневый супчик
суп гречневый / Белки 0,9 Жиры: 0,1 Углеводы: 4,5 | ккал: 23,8

Ингредиенты	грамм	Белки	Жиры	Углеводы	ккал	ГИ
Картофель молодой	300	7,2	1,2	37,2	188,4
Гречка АгроАльянс	75	10,5	2,25	43,5	236,25	40
Морковь	150	1,95	0,15	10,35	50,55	30
Лук репчатый	50	0,7	0,1	4,1	20,1	15
Вода	1500	0	0	0	0	0
Итого:	2075	20,35	3,7	95,15	495,3

Микс составлен в программе Калькулятор калорий HiKi

можно сделать на курином бульоне, или добавить "для запаха" 1 колбаску охотничью (очень вкусно получается)
варится примерно 20-30минут, в холодную воду положить картофель, когда вода закипит высыпать в кастрюлю мелко порезанный лук, натертую на крупной терке морковь и гречку, и любимые приправы

еще бы хорошо немного описания по ходу приготовления добавлять) сколько варить этот супчик

Суп-пюре из чечевицы с кукурузной крупой

Люблю суп-пюре любой, но суп из красной чечевицы — самый вкусный, на мой взгляд.
Вариаций рецептов много Хочу предложить ещё один способ приготовления супа с красной чечевицей.

Ингредиенты на 3-4 порции:

Бульон или вода - 1500 миллиграмм
Морковь - 1 штука
Лук – 1 штука
Паприка сладкая молотая - 5 грамм
Соль - 10 грамм
Чечевица красная - 150 грамм
Крупа кукурузная - 100 грамм
Мускатный орех молотый - 3 грамм
Перец чёрный молотый - 3 грамм
Томатная паста - 23 грамм
Мята сухая молотая – 0,5 чайной ложки

Приготовление:
Чечевицу промыть холодной водой. Очищенную морковь режем на небольшие кубики или натрём на тёрке. Лук мелко режем.
Морковь, лук и чечевицу отправить в горячую воду, варить примерно 15 минут. Добавить томатную пасту.
Затем, постоянно помешивая, ввести кукурузную крупу. Если суп вам покажется слишком густым, добавить ещё воды. Варить ещё 7-10 минут на медленном огне.
Измельчить суп в пюре с помощью блендера. Здесь можно добавить сливки для более нежной текстуры супа, я этого не делаю. Добавить соль и специи по вкусу. Варить суп ещё 2 минуты.
Подать можно с зеленью, со слабо солёной рыбой, вялеными помидорами, сыром.

Приятного аппетита

Тыквенный суп с чечевицей.

А я все тыквой балуюсь
Суп простой как "три копейки", но вкусный до безобразия
Количество можно варьировать по вкусу.

Состав:
тыква – 500 грамм
чечевица – 100 грамм
соль, тимьян, имбирь, карри, черный и красный перец по вкусу
чеснок – 2 зубчика
масло растительное – 2 ст. л.
лук репчатый – 1 штука
вода – 1 литр

Приготовление:
Чечевицу промыть и замочить в холодной воде на час-полтора.
Лук и чеснок очистить, измельчить.
Тыкву очистить от кожицы, натереть на крупной терке.
Спассеровать лук с чесноком в сотейнике около 5 минут. Добавить тыкву, чечевицу, залить водой и варить до готовности.
Добавить пряности, посолить и подавать к столу

Очень неплохой суп получился. Ароматный. Добавила карри, потому как ее очень люблю. Запашистая такая приправка и очень она дружит с тыквой.
Суп я не пюрировала. Оставила как есть и думаю он именно в таком виде и должен быть.

Добавлю и свой супчик, правда без фото (как приготовлю сфоткаю и выложу )
Крем-суп из шампиньонов
Вот так выглядит рецепт в ХиКи БЖУК - 1,9/1,4/4,3/38,2 на 100 грамм

А готовится он очень просто:
1. В кастрюлю наливаем масло
2. Добавляем все измельченные овощи, кроме грибов.
3. Обжариваем до полу готовности (я не зажариваю чтоб на них была корка, как говорится - припускаю)
4. Чистим грибы (я грибы не мою, только чищу) режем и добавляем к овощам.
5. Ждем как запахнет =) Грибочки пустят много сока, вот тогда добавляем воду (иногда я добавляю воду перед грибами, но совсем немного около стакана, чтоб овощи не жарились а тушились)
6. Варим до полной готовности картофеля.
7. Снимаем с огня и блендерим. (На этом этапе добавляем соль, перец, очень рекомендую мускатный орех, можно его заменить тимьяном)
8. Ставим на огонь и вливаем молоко.
9. Варим до первых пузырьков.
10. После можно добавить зелени по вашему вкусу.

Кому как, а у нас это любимый суп! =)

пробовали такой суп готовить, на мой вкус получился очень жирным =)

я стараюсь вообще зажарки не делать в супы, либо по минимуму жиров и масел. люблю естественный вкус, не пережирненый.