История в деталях

[Елена.]

Ну к тебе хоть не заходи))
Вкусняха на вкусняхе. Рыыыыба!! ммммм..
Но совет дать не могу.
Не ела дораду...

[маринночка]

Елена.,

Source of the post Ну к тебе хоть не заходи)) Вкусняха на вкусняхе.

- и не говори) Сама не знаю, как я выжила на прошлой неделе.
Про дораду спросила на курсе. Жду ответа)

[Nadejda 74]

Я даже фамилию такую слышу впервые.

[маринночка]

Nadejda 74,

Source of the post Я даже фамилию такую слышу впервые.

- я тоже) А муж сразу сказал, что знает и мы её в Тайланде брали у макашников (уличные торговцы).
Интернет - Дорада (лат. Sparus aurata)— морской карась, рыба рода спарус (лат. Sparus). Романское название рыбы происходит от золотой полоски, находящейся между глазами (d’oro — золото). Обитает в восточной части Атлантического океана и Средиземном море. Единичные особи иногда заходят и в Черное море, но это случается крайне редко. Молодняк держится около берега, взрослые особи предпочитают более глубокие воды, 30 м и даже 150 м в период размножения.
Дорада содержится в чистейшей воде и подкармливается специальным кормом. В результате этих стараний дорадо получает плотное белое мясо, которое обладает тонким ароматом. Ввиду таких исключительных преимуществ, это рыба отнюдь не относится к дешевым. Популярность дорады стремительно растет, что ежегодно увеличивает количество рыбных ферм, выращивающих эту вкуснейшую рыбу.
Правда, я сомневаюсь, что мы ели именно дораду. Где там в Патайе чистая вода. Но, бес его знает, может и была бешеная какая, выросшая в морской прибрежной отельной грязюке)))
На курсе написали, что можно заменить на сибас, морской окунь (который красный), кефаль. Мне кажется, что и этих "животных", как и дораду, я у нас завтра не найду. Эта неделя обучения, оказывается, по рыбе, а не по мясу. Ошиблась)
Может судак подойдёт, надо спросить.

[Jenny]

А у нас Дорадо везде продаётся, Ленты и Окей, там точно видела. Даже брали как то давно, рыба как рыба. Но мои кулинарные способности ограничены, на пожарить и сварить. И то если рыбу кто нибудь почистит или филе покупаю

[Елена.]

Доброе утро, Маринночка
У нас тоже в сетях она есть. Очень дорогая. Поэтому я её и не ела, А если это карась, пусть и морской, маленьким карпиком нельзя заменить? Хотя наверное маленьких карпов не продают. А красный окунь (морской) тоже не всегда бывает в продаже. Это же сезонная рыба, ловят не круглый год, продаётся замороженная, у нас точно.

[маринночка]

Jenny,

Source of the post А у нас Дорадо везде продаётся, Ленты и Окей, там точно видела. Даже брали как то давно, рыба как рыба

- про Ленту и Окей даже не подумала, спасибо! Они от меня очень далеко. Обычно в МЕТРО и Ашан езжу. Да, рыба как рыба, согласна. Я белую вообще не люблю и почти не ем. Ты меня заинтриговала по цене) Интересно, дороже красной, тех же лосося, форели, сёмги.
Елена., привет!) Счас спрошу про карпа. Блин, вот вообще в белой рыбе не шарю, не прижилась в нашем меню. Не любим, вот и не знаю их ни фига.
А у нас опять тепло и солнце. Пошла я по магазинам. После обеда на тренировку.
Всем хорошего дня)

[Ягодка]

Вместо дорады покупаю сибаса, и наоборот, - разницу вообще нереально уловить, ее нет помойму.

[Jenny]

Марин, какое дороже, она не дорогая, если с лососем сравнивать.

[Елена.]

Елена., привет!) Счас спрошу про карпа. Блин, вот вообще в белой рыбе не шарю, не прижилась в нашем меню. Не любим, вот и не знаю их ни фига.
[/quote]
У нас хорошо идёт, на Волге же живу, покупаю иногда живую))) люблю сазана, фаршированного грибами и луком, судака в кляре))

[маринночка]

Ягодка,

Source of the post Вместо дорады покупаю сибаса, и наоборот, - разницу вообще нереально уловить, ее нет помойму.

- я только сейчас зашла домой, была в рыбном магазине. Ты знаешь, по внешнему виду разница приличная. Дорогая, собака, 645р за 1кг. Взяла две штучки на 300р. Для одного ужина и чтобы сдать работу по разделке и приготовлению на курс.
Так вот, дорада округлая, похожа на карпа. А сибас вытянутый и похож на упитанную селедку. И ту и другую рыбу я точно ела в Тайланде, вспомнила. Кстати, он тоже был в магазине по 625р за 1кг. Вкус смутно помню. Но, мне кажется они должны отличаться. Надо попробовать взять.
Jenny,

Source of the post Марин, какое дороже, она не дорогая, если с лососем сравнивать.

- блин, 645р за белую масипуську рыбу, мне это дорого. Супруг сейчас позвонил с рыбного рынка. Взял семгу 730р за 1кг. Но, большую) Выгоднее покупать большую рыбину, верно? или ошибаюсь? Мне кажется, с неё отходов по весу меньше. А вот дорада на рынке, говорит, 550р за 1кг. Эх, ворона, поторопилась) Ну, ничего, зато теперь знаю, где эта рыба есть подешевле.
Девушки, знаете, мне и 500р за рыбу ещё жалко) Не могу привыкнуть, что рыба, морепродукты дороже мяса, птицы.
Елена., - сазана и судака и я люблю) А костистых, типа карпа, нет.

[маринночка]

Супруг обрадовался, что будут ему новые кулинарные вкусняшки - привёз ещё и нерку, матью. Вот, ёп. Теперь два месяца одну рыбу будем есть. Сейчас попью кофе и пойду разделывать. И надо гугл посмотреть, что с ней лучше готовить.
Девушки, кто брал нерку, подскажите, плиз, куда её оптимальнее приспособить! В суп, на стейки, в засолку на сыроежку, уху, ну и т.д.
Заранее спасибон!)

[Фаина]

маринночка, в моем меню только горбуша,минтай,селёдка,скумбрия и камбала .А форель и сёмга очень дорогие для меня.Недавно сазана распробовали,ещё щука иногда свежая если, хорошо идёт.Но в основном люблю все это либо запекать,или в кляре жарить.Даже кляр сейчас из муки белого льна делаю,вместо пшеничной муки.

[Jenny]

Марин, дорого это у нас, по 1300 за кило лосося я его ем только сырой в суши или слабосолёный. В готовом виде люблю минтай, красную в готовом не люблю да и цены бешенные. Дорадо примерно как и у вас цена 600 где то, ясен перец дорого для рыбы. Я лучше свинины 2 кг куплю. Короче морские гады дорогие а озёрных я не ем. Минтай и камбала рулят)))) и скумбрия с селёдкой!!!

[маринночка]

Фаина, горбушу я в своё время переела, теперь ни в каком виде не лезет. Минтай с кошачьих времён разлюбила. Я ж кошачница была. Кошек племенных разводила, пока у дочки жесть какая аллергия не началась. Запах варёного минтая до сих пор в памяти. Не покупаю. Прошлым летом пробовала брать скумбрию, селёдку. От них отходов куча, половина в мусор. Может готовить не умею, не знаю. Щуку просто не люблю. Слишком мне сухо. Раз в год у сестры ем, и хоть она и вкусно эту рыбёшку делает, одного раза мне хватает на год))
Жареную рыбу в принципе не люблю. Потому как жирно. В голодные времена мойвы переела, как горбуша и минтай, не лезет. Даже слабосолёная. А ведь она вкусная! Но, не лезет.
Jenny, у меня супруг и мама селёдку любят. Вот сегодня купил себе и съел в одного целую рыбину слабосолёную, а мне аж плохо. Даже не попробовала, потому как от запаха подташнивает, хотя она почти и не пахнет. И мама моя также ест селёдку - села и съела целую штуку))
Вот такая я капризная) Зато вечером запекла себе нерку, как обычно сёмгу, под помидоркой с сыром. Нормально, вкусно. Только чуть передержала. Засолила в водке, сахаре, тимьяне, соли и цедре лимона кусочек. Через час будет готово. Завтра утром попробуем.
На курсах сегодня был бесплатный урок. Учили, как правильно варить пшённую кашу с тыквой. И печь сырники) Сейчас всё приготовила. Посмотрю, что завтра у меня получится) Тыкву до сих пор переносила только в выпечке в кексах. В кашах было бееее)) И сырники часто разваливались. Так что, завтра у меня опять день под знаком вопроса - понравится/не понравится.
Люблю эти дни) Поэтому сейчас - спать, спать) Устала)

[LarSen]

как у тебя все вкусно..))

зашла слюной побрызгать на монитор

нерку готовить так же, как любой лосось. у нее более плотное мясо, чем у форели и семги

вот как тебе повезло - ты какой-то рыбы переела, а со мной такого не случилось за 10 лет на камчатке
единственное, что речную-пресноводную рыбу не люблю. мне просто невкусно

а вот морская - начиная от минтая и заканчивая акулой - это все в масть

за нормальной форелью и семгой прям охочусь - у нас сплошь фермерская, рыхлая и жирная

свежего лосося люблю целиком покупать, потому что отходов у меня совсем никаких с него нет
корюшка пошла, а я все не соберусь устроить ежегодное причастие..(( лентяйка

[LarSen]

а. про сырники хотела написать:

научилась недавно делать очумительные
тесто готовлю с вечера, утром жарю.
для меня было открытие, что формовать можно мокрыми руками

[Jenny]

LarSen, корюшка то пошла, но цены!!! На фиг она нужна такая золотая.

[LarSen]

LarSen, корюшка то пошла, но цены!!! На фиг она нужна такая золотая.

Jenny, корюшка - это не еда

это - как причастие и , не знаю, с чем сравнить..))

но, как еда - она просто волшебная и неземная
просто я люблю ее очень..)

[LarSen]

кст. форель с семгой фермерские и перекормленные хрензнаетчем - в разы дороже